カニのむき身ポーションでかにしゃぶ、カニ鍋。通販ショップを比較

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かにしゃぶやカニ鍋には、ボイルでなく生

かには、ボイルしてあるものと、生の物が売ってあります。
ボイルしてあるものは、そのまま食べれるように加工してあります。
軽く焼いたり炙ったりするのはOKですが、基本的に、ボイルしたカニは、そのまま食べるものです。
ボイル加工されたカニを鍋に入れてしまうと、身が固くなってしまいます。
それではせっかくのカニがもったいない。

かにしゃぶ・かにすき・カニ鍋などをする場合には、生のカニを購入しましょう。
活きたカニを販売しているショップもあります。
生のカニ身を加工して、冷凍して販売してあるのが一般的です。

生のカニ身の脚の殻をむいて、食べやすく加工し、それを冷凍したものが販売されています。
それを「むき身」や「ポーション」と呼びます。
カニのポーションは、カニしゃぶなどにピッタリです。

生むき身・ポーションとは

・カニの脚の殻がむかれて、身だけになったもの。
・「生」のまま冷凍されている。

かにしゃぶ、かにすき、カニ鍋には、カニの殻をむいているものが食べやすいです。
半むき身、ハーフポーション。
全むき身、フルポーション。

この2種類があります。
一般に「ポーション」と言う場合、全むき身、フルポーションのことを指します。
カニ身の脚の殻をむいて、生のまま冷凍したものです。
鍋やかにすき、かにしゃぶに最適です。

ハーフポーションについて

半むき身、ハーフカット、などとも呼びます。
ハーフポーションのものも、鍋やカニしゃぶに適しています。
殻が付いているものの、殻は半分だけなので、身は取り出しやすいです。

ただし、殻がある分、フルポーションと同じ重さでも、食べられない部分があることは気を付けておきましょう。
カニの肩や体の部分からは、ダシが出るので、鍋に入れていると、シメの雑炊やラーメンが美味しくなります。

ポーションは、殻の部分が少ないものを選ぶ

カニ脚のポーション(フルポーション)には、片側の端っこに殻が付いています。
この殻の部分が、なるべく短く、小さく、カットされたものを選びましょう。

カニ脚のポーションは重量で売られています。
同じ1kgでも、殻がたっぷりついた1kgと、殻が少ししか付いていない1kgでは、食べられる身の部分の量がかなり違います。

殻でかさ増ししていない、殻の部分の小さい蟹ポーションを選びましょう。
捨てる部分の「殻」より、食べる「身」の部分が多い方が、嬉しいですもんね。

ポーションは、刺身やバター焼きもイケる

カニ脚のポーションは、鍋やしゃぶしゃぶで食べるのが一般的です。
しかし、他の食べ方でも美味しく頂けます。

ほとんどのポーションは、刺身でも食べることができます。
冷凍した状態から、沸騰したお湯にサッとくぐらせ、氷水でシメてから、お刺身で食べると美味しいです。

バター焼きにも適しています。
殻が付いていないので、焼いた後も食べやすいです。
フライパンやホットプレートで焼けばOKです。
バターの香りとカニの風味がマッチして、とても美味しいです。

ズワイガニのポーション(むき身)おすすめランキング

※身が大きいものほど、同じ重さでの数が少なくなります。
（数が少ないほど身が大きくて高価）
※タラバガニのポーションもある店舗は、それも記載。
※商品の値段や大きさは、時期によって変動します。

北釧水産

高品質のカニ！

【本ズワイガニ】
脚ポーション。
カナダ産、北海道産、ロシア産
(産地の指定はできない)
加工地：北海道及び国内
M、L、2L、3L、4L、5Lまで。
M、500g、26～30本前後、6080円
M、1kg、51～60本前後、11900円
L、500g、21～25本前後、6480円
L、1kg、41～50本前後、12100円
2L、500g、15～20本前後、6580円
2L、1kg、31～40本前後、12500円
3L、500g、13～15本前後、6580円
3L、1kg、26～30本前後、12500円
4Lや5Lは希少＆人気でしょっちゅう売り切れ。

ズワイのポーションは、脚だけではありません。
・本ズワイガニ「ツメ元」ポーション
(500g、3L、13～15本前後、3000円)
・本ズワイガニ「蟹爪」ポーション
(500g、3L、13～15個前後、5580円)

大人数の場合など、ツメ元や蟹爪をセットで買うことで、バリエーションの豊富さを楽しめる上に、値段もリーズナブルになります。

タラバガニの脚ポーションは取り扱いがありません。
活き〆の本タラバガニ足（生・急速冷凍）があります。
殻付きですが、タラバも食べたい方はこちらを一緒に買うと良いかと思います。

自社でカニを仕入れる北釧水産。
高品質のカニを取り扱っています。
間に卸業者を介していないので、安く、早く、お客様に商品を届けられます。
中間業者がいないことで、安くなります。
水揚げからお届けまでの時間も短縮されるので、鮮度も高く保たれます。

北釧水産